Georges Edouard Piaget estableció su primer taller en la granja de su padre en La Côte-aux-Fées, en las montañas del Jura, en 1874. Al principio produjo relojes mecánicos y movimientos de reloj para las empresas relojeras. La marca Piaget no se registró hasta 1943, después de lo cual la compañía comenzó a comercializar relojes bajo su propio nombre.

Piaget es famosa por la producción de movimientos mecánicos ultra-delgados, tales como el Piaget Altiplano y ya en 1960 la marca produce el movimiento 12P, que era con un grosor de 2,3 mm solamente – el movimiento automático más delgado del mundo en aquel momento.

En 1988, Piaget se unió al grupo de lujo que más tarde se convertiría en el Grupo Richemont y en el 2001 la compañía abrió su nueva Manufactura de Alta Relojería en las afueras de Ginebra, para complementar sus talleres históricos en La Côte-aux-Fées.