noticias



El Chef Italiano Carlo Cracco es el Nuevo Socio de Richard Mille

English Pусский
septiembre 2014


Richard Mille se complace en dar la bienvenida al chef italiano Carlo Cracco galardonado por la Guía Michelin a su grupo elite de socios de la marca.

Carlo Cracco es considerado por muchos como uno de los maestros de la cocina Italiana contemporánea con dos estrellas Michelin, tres “tenedores” Gambero Rosso, además de ser puntuado con un excepcional 18,5 / 20 en la revista italiana L’Espresso.

Inició su carrera profesional en 1986 con Gualtiero Marchesi, quien es considerado como el fundador de la Cocina Italiana Moderna. Luego se trasladó a Francia para unirse a Alain Ducasse (Hotel de Paris, Mónaco) y a Lucas Cartones (Senderens, de París) que refinan sus habilidades culinarias y con los que aprende los secretos de la alta cocina Francesa.

Carlo Cracco, Nuevo Socio de Richard Mille
Carlo Cracco, Nuevo Socio de Richard Mille

En 1991 se trasladó de nuevo a Italia para ser el jefe de cocina en la Enoteca Pinchiorri, Florencia, que fue galardonada con tres estrellas Michelin. Gualtiero Marchesi luego le ofreció el honor de abrir su nuevo restaurante, L’Albereta Erbusco en donde Cracco fue chef durante los tres años siguientes.

En 1996 Cracco decidió abrir su propio restaurante, Le Clivie, en Piobesi D’Alba. El restaurante fue galardonado con su primera estrella Michelin, un año después.

El año 2000 representó un punto de inflexión en la carrera de Cracco; él aceptó la invitación de la familia Stoppani (propietarios de la famosa delicatessen Peck en Milán desde 1883) para convertirse en Chef Excutive de una nueva empresa conjunta; el restaurante Cracco-Peck. En 2001 vio su sueño hecho realidad cuando el restaurante recbió dos estrellas Michelin, tres ’tenedores’ de la guía Gambero Rosso y un 18,5 / 20 de la revista italiana L’Espresso.

Desde 2012 Cracco ha sido el Patron Chef del restaurante que lleva su nombre y se ha convertido hoy en un rostro muy popular en la televisión nacional italiana de ser la estrella de Masterchef Italia y la cocina del infierno de Italia.

El Cracco Ristorante en Milan
El Cracco Ristorante en Milan

Como nuevo miembro de la familia de Richard Mille, Carlo Cracco vestirá un RM 11-01 Flyback Chronograph Roberto Mancini con temporizador de 60 minutos de cuenta atrás, totalizador de 12 horas y el calendario anual en una caja de titanio, un material muy resistente a los esfuerzos mecánicos y a las altas temperaturas que son el entorno natural de las cocinas.

«Estoy especialmente intrigado por los relojes» - confirma Cracco - «sobre todo los complicados; y un buén rendimiento en una cocina es absolutamente esencial. Un lugar donde el vapor, el acero y los bordes afilados abundan – ¡las cocinas están llenas de peligros ocultos! Es por esto que es importante contar con un reloj que sea robusta a la vez que fiable. Creo que este modelo de Richard Mille es perfecto para hacer frente a todos estos retos».

Peter Harrison, CEO de Richard Mille para Europa, Oriente Medio y África comentó: ’’durante mucho tiempo he admirado el trabajo de Carlo Cracco y me encanta comer su comida. Su enfoque innovador para la cocina – aunque sin olvidar nunca sus raíces Italianas - está muy cerca del enfoque de Richard Mille para la relojería: atreviéndose y siendo revolucionario sin olvidar los códigos y la tradición de la relojería de alta gama. Estamos encantados de dar la bienvenida a Carlo a nuestra familia."

Fuente: Richard Mille